Welche Säure ist im Vanillepudding enthalten?

Die Hauptsäure im Vanillepudding (Annona squamosa) ist Apfelsäure. Apfelsäure ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der Dicarbonsäuren gehört. Es ist ein natürlicher Bestandteil vieler Obst- und Gemüsesorten, darunter Puddingäpfel, Äpfel, Birnen, Pflaumen und Rhabarber. Apfelsäure verleiht Lebensmitteln einen herben oder sauren Geschmack und wird auch als Säuerungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.