Was nützt ein Teigmixer?

Ein Teigmixer ist ein Küchengerät, mit dem feste Fette wie Butter oder Backfett mit trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker oder Backpulver vermischt werden, um eine krümelige Mischung zu erhalten. Dies ist oft der erste Schritt bei der Herstellung von Gebäck, Tortenböden, Keksen und anderen Backwaren.

Teigmixer bestehen typischerweise aus einem Satz dünner, gebogener Metallklingen, die an einem Griff befestigt sind. Wenn der Mixer durch die Zutaten geführt wird, schneiden die Klingen das Fett in kleine Stücke und mischen sie in die trockenen Zutaten, wodurch eine gleichmäßige Mischung entsteht. Dieser Vorgang wird als „Einschneiden“ bezeichnet.

Die Verwendung eines Teigmixers anstelle Ihrer Hände oder einer Küchenmaschine hilft dabei, das Fett kalt zu halten, was für die Herstellung von Blätterteig wichtig ist. Wenn das Fett zu warm ist, schmilzt es und der Teig wird zäh.

Teigmixer eignen sich auch zum Mischen anderer Arten von Zutaten wie Nüssen, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten zu Teigen oder Teigen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Teigmixers die Größe und Form der Klingen sowie das Material, aus dem sie hergestellt sind. Mixer aus Edelstahl sind langlebig und leicht zu reinigen, während Mixer aus Kunststoff leicht und kostengünstiger sind. Die Größe des Mixers sollte für die Menge der zu mixenden Zutaten geeignet sein.