eine harte schützende Schale wie der Rumpf bekannt Wenn der Reis zuerst geerntet, hat es. Diese Außenhülle besteht aus zwei Komponenten: ". Palea" den äußeren Teil des Rumpfes, "Lemma", und die Innensegment der Schale, Das Lemma umfasst zwei Drittel des Samens, während die palea ist das Futter, das den Samen schmiegt. Der Rumpf ist unverdaulich, aufgrund der opaline Kieselsäure, die eine hydratisierte Form von Siliciumdioxid ist, und Lignin, ein komplexes Bauteil, das die Reiskorn Hydrat hilft.
Glume

Der untere Teil der Reis Gehirn wird als rudimentäre Spelze, und das Korn mit dem Rumpf befestigt. In der Blütephase wird dieser Teil der Anlage als "Ährchen," und kann eine oder mehrere Blumen halten. Sobald die Blüte spielt und die Pflanze beginnt zu wachsen Reis, diese Spelzen zu reduzieren, um als das Verbindungsstück zwischen dem Korn und dem Schaft. Sowohl der Rumpf und die Hüllspelze sind die ersten, während der shucking Verfahren entsorgt werden.
Bran

Wenn der Rumpf entfernt ist, wird das Reiskorn brauner Reis, die ist der Samen sowie die Kleie-Schicht. Die Kleieschicht ist essbar und ist sehr nahrhaft, mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Andere Nährstoffe enthalten hohe Konzentrationen von Protein, Eisen und Vitamin Bs. Reiskleie ist auch für seine Faser festgestellt, wie es verwendet werden, um Frühstücksflocken und Brot zu bereichern werden. Sobald diese Schicht wird verworfen, ist der abschließende gemahlenen weißen Reis Getreide weniger nahrhaft.
Seed

Der Reis Samen aus dem Embryo und Endosperm enthalten. Der Embryo, der auch als Keim genannt, ist die Fortpflanzungs Teil der Reis. Es ist der untere Teil der Reissamen, die notwendig ist, entfernt, um das endgültige gemahlene Reis herzustellen. Das Endosperm ist der eigentliche Teil Reis markiert. Darüber hinaus, wenn das Korn in zu weißem Reis produziert, macht es weniger als 10 Prozent des Gewichts der gesamten Reiskorn.