Kochen Sie die Kartoffelpüree mit oder ohne Schale?

Kartoffelpüree kann entweder aus geschälten oder ungeschälten Kartoffeln zubereitet werden, die Konsistenz ist jedoch unterschiedlich.

Geschälte Kartoffeln ergibt ein glatteres Püree, während ungeschälte Kartoffeln wird eine rustikalere Textur haben.

Wenn Sie ungeschälte Kartoffeln verwenden, ist es wichtig, diese gründlich zu schrubben, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Sie können die Schalen auch belassen, wenn Sie eine Kartoffelsorte mit dünner Schale verwenden, beispielsweise rote Kartoffeln oder Frühkartoffeln.

Hier sind die Schritte zur Herstellung von Kartoffelpüree mit geschälten oder ungeschälten Kartoffeln:

Für geschälte Kartoffeln

1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Würfel.

2. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Milch, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln glatt pürieren.

Für ungeschälte Kartoffeln

1. Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Schneiden Sie sie in 1-Zoll-Würfel.

2. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Milch, Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln glatt pürieren.

Tipps:

- Wenn Sie das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten möchten, können Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, erhitzen Sie sie erneut bei schwacher Hitze, bis sie warm sind.

- Um dem Kartoffelpüree zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie beim Kochen der Kartoffeln fein gehackte Zwiebeln, Sellerie oder Karotten in den Topf geben.

- Wenn Sie das Kartoffelpüree besonders reichhaltig machen möchten, können Sie etwas Frischkäse oder Sauerrahm hinzufügen.