Wie lange kann man eine geschnittene Kartoffel vor dem Kochen im Wasser aufbewahren?

Kartoffeln sollten kurz nach dem Schneiden gekocht werden. Wenn Kartoffeln geschnitten werden, kommt es zu einer Reaktion mit Sauerstoff, die ihnen ein braunes Aussehen verleihen kann. Diese Reaktion kann auch dazu führen, dass die Kartoffeln weich werden und einen Teil ihres Geschmacks und ihrer Nährstoffe verlieren. Daher ist es am besten, die Kartoffeln innerhalb von 15 bis 30 Minuten nach dem Schneiden zu kochen.