Was gibt man in geschnittene Kartoffeln, damit sie sich nicht verfärben?

Zitronensaft, Essig oder andere saure Lösungen: Die Säure in diesen Lösungen trägt dazu bei, die enzymatische Bräunungsreaktion zu verlangsamen. Sie können die geschnittenen Kartoffeln entweder vor dem Kochen in einer Lösung aus Wasser und Zitronensaft oder Essig einweichen oder sie nach dem Schneiden mit der Lösung bestreichen.

Salz: Salz hilft auch, das Braunwerden von Kartoffeln zu verhindern. Sie können das Salz entweder vor dem Kochen auf die geschnittenen Kartoffeln streuen oder sie in Salzwasser kochen.

Kartoffeln schnell kochen: Je länger die Kartoffeln der Hitze ausgesetzt sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie braun werden. Daher ist es wichtig, sie bei starker Hitze schnell zu garen. Sie können sie beispielsweise im Ofen rösten, in der Pfanne braten oder in Wasser kochen.

Die Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort lagern: Lagern Sie die Kartoffeln nach dem Garen an einem kühlen, dunklen Ort. Dadurch wird verhindert, dass sie braun werden.