Was ist der Jodtest für Kartoffelsaft?
1. Geben Sie 10 ml frischen Kartoffelsaft in ein sauberes Reagenzglas.
2. Geben Sie ein paar Tropfen verdünnte (0,1 %) Jodlösung in das Reagenzglas.
3. Beobachten Sie die Farbänderung.
Erwartetes Ergebnis:
Der Kartoffelsaft wird blauschwarz.
Erklärung:
Dies ist ein positiver Test für das Vorhandensein von Stärke. Jod reagiert mit den Stärkemolekülen im Kartoffelsaft und bildet einen Komplex namens Stärke-Jod-Komplex. Dieser Komplex hat eine bläulich-schwarze Farbe.
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