Kann man Süßkartoffeln einfrieren, ohne sie zu kochen oder zu schälen?

Es wird nicht empfohlen, Süßkartoffeln einzufrieren, ohne sie zu kochen oder zu schälen. Hier ist der Grund:

1. Ungekochte Textur :Das Einfrieren ungekochter Süßkartoffeln führt nach dem Auftauen zu einer schwammigen und matschigen Konsistenz. Das Kochen der Süßkartoffeln vor dem Einfrieren trägt dazu bei, ihre natürliche Konsistenz zu bewahren.

2. Enzymaktivität :Das Einfrieren ungekochter Süßkartoffeln stoppt nicht die Aktivität von Enzymen, die zum Abbau von Zucker und Nährstoffen in den Kartoffeln führen können. Durch das Kochen werden diese Enzyme deaktiviert und die Qualität und der Geschmack der Süßkartoffeln bleiben beim Einfrieren erhalten.

3. Hautprobleme :Die Schale von Süßkartoffeln kann nach dem Einfrieren im ungekochten Zustand zäh und faserig werden. Das Schälen der Süßkartoffeln vor dem Einfrieren hilft, diesem Problem vorzubeugen.

Um Süßkartoffeln richtig einzufrieren, befolgen Sie diese Schritte:

1. Schrubben Sie die Süßkartoffeln gründlich, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

2. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.

3. Backen Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) etwa 45 Minuten lang oder bis sie weich und durchgegart sind.

4. Lassen Sie die Süßkartoffeln vollständig abkühlen.

5. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in die gewünschte Form oder Größe.

6. Legen Sie die Süßkartoffelstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.

7. Die Süßkartoffelstücke etwa 2 Stunden lang schockgefrieren, oder bis sie fest gefroren sind.

8. Füllen Sie die gefrorenen Süßkartoffelstücke in gefriergeeignete, luftdichte Behälter, beschriften Sie sie mit dem Datum und lagern Sie sie bis zu 12 Monate im Gefrierschrank.

Wenn Sie die gefrorenen Süßkartoffeln verwenden möchten, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht oder bei Raumtemperatur einige Stunden im Kühlschrank auftauen. Anschließend können Sie diese in Ihren Wunschrezepten verwenden.