Was ist eine festkochende Kartoffel?

Eine festkochende Kartoffel ist eine Kartoffelsorte, die sich durch einen geringen Stärkegehalt und einen hohen Feuchtigkeitsgehalt auszeichnet. Dadurch erhalten festkochende Kartoffeln eine feste, dichte Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack. Sie werden oft zum Kochen, Dünsten und Braten verwendet, da sie ihre Form gut behalten und nicht matschig werden. Zu den beliebten Sorten festkochender Kartoffeln gehören Red Bliss, Fingerling und Yukon Gold.