Wie werden aus Mais Flocken?

Der Prozess der Verarbeitung von Mais zu Flocken umfasst mehrere Schritte:

1. Ernte und Reinigung:

- Mais wird geerntet, wenn er reif ist, normalerweise im Herbst.

- Der geerntete Mais wird gereinigt, um Schalen, Seidenstoffe und andere Rückstände zu entfernen.

2. Temperierung:

- Der gereinigte Mais wird durch Zugabe von Feuchtigkeit konditioniert, um seine Flexibilität zu erhöhen. Dadurch lässt sich der Mais leichter mahlen, ohne zu brechen.

3. Fräsen:

- Der temperierte Mais wird durch Walzenmühlen geleitet, die die Körner zerkleinern und zu groben Körnern glätten.

4. Entkeimung:

- Der Maisgrieß wird verarbeitet, um den ölhaltigen Keim vom Rest des Maiskorns zu trennen. Damit die Flocken nicht ranzig werden, wird der Keim entfernt.

5. Abblättern:

- Die entkeimten Grütze werden unter Druck und Hitze gegart, wodurch sie gelieren und weich werden.

- Die gelatinierten Körner werden dann zwischen beheizten Walzen gerollt, um dünne, flache Flocken zu erzeugen.

6. Trocknen:

- Die Cornflakes werden in Öfen getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt hilft, die Flocken zu konservieren und ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.

7. Kühlung:

- Nach dem Trocknen werden die Cornflakes auf Raumtemperatur abgekühlt, um den Kochvorgang zu stoppen und die Handhabung zu erleichtern.

8. Toasten:

- Je nach gewünschtem Geschmack und gewünschter Textur können die Cornflakes geröstet werden, um eine goldbraune Farbe zu erhalten und ihren Geschmack zu verbessern.

9. Verpackung:

- Die fertigen Cornflakes werden in luftdichten Behältern verpackt, um ihre Frische und Qualität zu bewahren.

10. Verteilung und Verbrauch:

- Die verpackten Cornflakes werden an Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte und andere Einzelhandelsgeschäfte verteilt, wo Verbraucher sie kaufen können.

- Verbraucher können Cornflakes als Frühstücksflocken mit Milch, Früchten oder anderen Belägen genießen.

Es ist wichtig zu beachten, dass es je nach Marke oder Hersteller zu Abweichungen im Produktionsprozess kommen kann.