Warum lagert man Kartoffeln dunkel?

Kartoffeln sollten an einem kühlen (ca. 20 bis 15 °C), dunklen und trockenen Ort gelagert werden. Licht produziert einen bitteren Stoff namens Solanin. Solanin ist normalerweise kein Problem für Kartoffeln, es sei denn, sie wurden lange genug dem Licht ausgesetzt, um zu keimen oder grün zu werden.