Kann man weiße Kartoffeln schälen, schneiden und mehrere Stunden im Wasser ruhen lassen, bevor man sie kocht?

Ja, Sie können weiße Kartoffeln schälen, schneiden und vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser ruhen lassen. Dabei handelt es sich um eine gängige Praxis, die normalerweise durchgeführt wird, um überschüssige Stärke aus den Kartoffeln zu entfernen und so zu verhindern, dass sie beim Kochen zusammenkleben oder klebrig werden. Darüber hinaus hilft das Spülen der Kartoffeln nach dem Schälen und Schneiden dabei, verbleibenden Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Wenn Sie die Kartoffeln im Wasser lassen, empfiehlt es sich, das Wasser einige Male zu wechseln, um sicherzustellen, dass sie sauber und frisch bleiben. Es ist auch wichtig, die Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren, während sie im Wasser stehen, um ein Verderben zu vermeiden. Wenn Sie die Kartoffeln jedoch zu lange im Wasser belassen, typischerweise mehr als acht Stunden, kann zu viel Stärke herausgelöst werden, was zu einem verminderten Geschmack und einer geringeren Textur der Kartoffeln beim Kochen führen kann. Im Allgemeinen ist es besser, sie einige Stunden lang einzuweichen, in den meisten Fällen sogar über Nacht.