Was ist der Unterschied zwischen normalem Sure Jell und weniger zuckerhaltigem Jell – sind sie austauschbar?

Sure Jell hat zwei Hauptprodukte:normales Sure-Jell und Sure-Jell mit niedrigem oder keinem Zuckergehalt. Obwohl sie beide zur Herstellung von Marmeladen und Gelees verwendet werden, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden.

Zuckergehalt

Der offensichtlichste Unterschied zwischen normalem und zuckerarmem oder zuckerfreiem Sure Jell ist die Menge an Zucker, die sie enthalten. Normales Sure-Jell enthält einen höheren Zuckeranteil, während Sure-Jell mit niedrigem oder keinem Zuckergehalt einen geringeren Zuckeranteil oder gar keinen Zucker enthält. Dies bedeutet, dass zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell eine bessere Option für Menschen ist, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.

Pektingehalt

Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das in Früchten vorkommt. Es ist der Grund, warum Marmeladen und Gelees fest werden. Sowohl normales als auch zuckerarmes oder zuckerfreies Sure Jell enthalten Pektin, aber die Pektinmenge in jedem Produkt variiert. Sure-Jell mit niedrigem oder keinem Zuckergehalt enthält einen höheren Pektinanteil als normales Sure-Jell. Das bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass der Teig fest wird, auch wenn Sie weniger Zucker verwenden.

Andere Zutaten

Normales und zuckerarmes oder zuckerfreies Sure Jell enthalten auch verschiedene andere Zutaten. Normales Sure-Jell enthält Konservierungsstoffe, während zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell dies nicht tut. Sure-Jell mit niedrigem oder keinem Zuckergehalt enthält außerdem ein Säuerungsmittel, das dabei hilft, den Geschmack der Frucht hervorzuheben.

Können sie austauschbar verwendet werden?

Normales und zuckerarmes oder zuckerfreies Sure Jell können in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden. Allerdings gibt es einige Dinge zu beachten, wenn Sie das eine durch das andere ersetzen.

* Wenn Sie zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell verwenden, müssen Sie möglicherweise die im Rezept verwendete Zuckermenge erhöhen. Dies liegt daran, dass zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell nicht so viel Zucker enthält wie normales Sure-Jell.

* Wenn Sie normales Sure-Jell verwenden, müssen Sie möglicherweise die Menge an Pektin reduzieren, die Sie im Rezept verwenden. Dies liegt daran, dass normales Sure-Jell einen höheren Anteil an Pektin enthält als zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell.

* Wenn Sie zuckerarmes oder zuckerfreies Sure-Jell verwenden, müssen Sie die Mischung möglicherweise über einen längeren Zeitraum kochen. Dies liegt daran, dass Sure-Jell mit niedrigem oder keinem Zuckergehalt länger zum Aushärten braucht als normales Sure-Jell.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie in den meisten Rezepten normales und zuckerarmes oder zuckerfreies Sure Jell abwechselnd verwenden.