Orach wächst gut in salzigen Boden und hat oft einen leicht salzigen Geschmack. Sorten sind rote, weiße und gelbe Laub. Viele Menschen bevorzugen die rote Sorte, für seinen guten Geschmack und schönen Laub, auch wenn einige Französisch Köche betrachten die gelbe Sorte, um überlegene Geschmack. Red orach wächst auf dunkelroten Stielen, mit Blättern, die auf der einen Seite rot und tiefgrünen auf der anderen sind.
Simply Orach

Wenn Sie noch nie gegessen oder gekocht mit orach, beginnen mit kleinen Grüns in einem einfachen Salat. Mix gleichen Teilen Zitronensaft und Olivenöl. Werfen Sie mit gewaschen und getrocknet orach Blätter, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Machen Sie eine zestier Dressing durch Zerhacken eine Knoblauchzehe in einen Mixer geben und mischen in einer kleinen Menge von Dijon-Senf und Marmelade. In gleichen Teilen Essig und Olivenöl. Andere Ausschreibung Greens und gehacktem Gemüse zum Salat nach Wunsch.
Kochen Orach

Fügen Sie jede Vielzahl von reifen orach Blätter in Suppen, wie Kartoffel-Lauch oder Eintöpfe. Ersatz orach für einige der Spinat in Gerichte wie Quiche oder spanakopita. Es kann auch Mangold ersetzen in Gerichte wie gefüllte Lammfleisch. Stuff großen orach lässt, wie Sie Blätter Traube würde. Wenn gekocht, rot orach anderen Zutaten einen entschieden rosa Farbe, so wie Rüben zu tun. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, bunte Nudeln, Couscous oder Reis-Gerichte zu machen.
Darsteller Orach

Restaurants und Züchter oft experimentieren mit Erbstück Gemüse wie orach. Im Jahr 2000 Köche am New Yorker Judson Grill sautierten grünen Stängel Frühling Knoblauch in Olivenöl; hinzugefügt reifen orach Blätter, Gemüsebrühe und Butter; und nur gekocht, bis die orach verwelkt. Mit Salz und Pfeffer gewürzt, begleitet die orach Fleischgerichte. Mariquita Farm of California bietet seinen Verbrauchern eine Pasta-Rezept mit orach Greens. Saute Zwiebeln oder Knoblauch in Olivenöl und fügen Sie einen großen Haufen von sauberen orach Greens. Kochen Sie etwa zwei Minuten, bis die Blätter welk. Mit Salz und Pfeffer vermischen und in einen Stapel von gekochten Spiralnudeln.