Was ist Polk-Salat?

Polk-Salat bezieht sich auf Gerichte mit Blättern der Kermesbeere (Phytolacca americana), einer in Nordamerika weit verbreiteten mehrjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Kermesbeergewächse (Phytolaccaceae). Einige Kermesbeerenzubereitungen (insbesondere junge Triebe und frische Beeren) gelten als giftig, wenn sie nicht richtig zubereitet und richtig gekocht werden. Poke-Salat wird häufig mit der Küche des Südens der USA in Verbindung gebracht.