Wie viel Kartoffelsalat reicht aus, um 90 Menschen zu ernähren?

* 20 Pfund Kartoffeln (~40 mittelgroße Kartoffeln)

* 1 Tasse Mayonnaise

* 1 Tasse Sauerrahm

* 1/2 Tasse gehackter Sellerie

* 1/2 Tasse gehackte Zwiebel

* 1/2 Tasse gehackte hartgekochte Eier

* 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

* 1 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Die Kartoffeln schrubben und in 2,5 cm große Würfel schneiden.

2. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.

4. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Mayonnaise, Sauerrahm, Sellerie, Zwiebeln, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

* Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig gegart werden, verwenden Sie Kartoffeln unterschiedlicher Größe und schneiden Sie sie in gleich große Würfel.

* Wenn Sie keine Zeit zum Kochen der Kartoffeln haben, können Sie stattdessen gefrorene Kartoffeln verwenden. Achten Sie jedoch darauf, sie vor der Verwendung vollständig aufzutauen.

* Wenn Sie den Kartoffelsalat bei einem Picknick oder Potluck servieren, achten Sie darauf, ihn kühl zu halten. Sie können es entweder in eine Kühlbox mit Eis stellen oder in den Kühlschrank stellen.

* Kartoffelsalat ist ein tolles Gericht, das man im Voraus zubereiten kann. Im Kühlschrank ist es bis zu 3 Tage haltbar.