Da Pico de Gallo ist eine ungekochte Salsa, ist es wichtig, die Verwendung frischesten produzieren Sie finden können. Produzieren, das ist alt kann Bitterkeit verursachen, besonders wenn die Salsa enthält Gurken. Wählen Roma oder Eiertomaten, die fleischig und aromatisch sind, ohne übermäßig saftig. Die Tomaten sollten fest und aromatisch, aber nicht überreif sein. Wenn Sie Gurken verwenden, vermeiden die, die geschrumpft werden oder trocken. Entscheiden Sie sich für rote Paprika, die süßer als grün sind. Schließlich schmecken jede Art von Produkten, bevor Sie es an die Salsa hinzuzufügen. Wenn es nicht für sich allein gut schmecken, wird es nicht schmecken in der Salsa gut.
Die Aromatics

Zwiebeln und Knoblauch sind unerlässlich, um Pico de Gallo , aber sie können Bitterkeit hinzufügen, wenn sie nicht frisch oder wenn Sie die falsche Art zu benutzen. Verwenden Sie milde, süße Zwiebeln, wie zum Beispiel rote oder weiße Zwiebeln. Sie können auch Schalotten verwenden, wenn Sie bevorzugen. Hacken Sie die Zwiebeln und genießen sie in wenig Eiswasser, einige ihrer Intensität zu absorbieren. Lassen Sie die Zwiebeln und tupfen sie trocken, bevor Sie sie in die Salsa hinzuzufügen. Verwenden Sie frischen Knoblauch, die fest, aber nicht hart oder ausgetrocknet ist. Vermeiden Sie solche mit grünen Zentren, die bitter sein kann. Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Flaschen Knoblauch:. Es ist bequem, aber es wird bitter, wenn es hinter seiner höchsten Vollkommenheit
Die Gewürze

Manchmal ist ein bitterer Geschmack wird durch die Flüssigkeiten verursacht oder Zutaten, die Sie verwenden, um aufzupeppen Pico de Gallo. Ein oder zwei Esslöffel Limettensaft fügt Frische und Punsch, aber mehr als das kann dazu führen, Bitterkeit, zumal der Pico de Gallo wird gekühlt. Ditto für Essig. Wenn Sie Essig verwenden, wählen Sie einen mild-gewürzte Vielfalt, wie Apfelessig, und geben Sie nicht mehr als ein oder zwei Löffel. Verwenden Sie frisch oder als Konserve Chilischoten und frisch gehackter Koriander. Einige getrocknete Kräuter wie Majoran oder Oregano, kann einen bitteren Geschmack hinzufügen und nicht wirklich ergänzen Pico de Gallo.
Gewerbe Pico de Gallo

Handels pico de gallo enthält Konservierungsmittel, um es frisch viel länger, als Sie eine hausgemachte Version speichern möchten zu halten. Diese Konservierungsmittel können die Salsa geben einen leicht bitteren Geschmack, aber ein bitterer Geschmack wahrscheinlicher ist Ihr Stichwort, dass die Salsa ist nicht mehr frisch. Kaufen Sie nur so viel wie Sie innerhalb von ein oder zwei Wochen zu verwenden und halten Sie die Salsa Kühl können. Beachten Sie die & quot; Haltbarkeits & quot; Datum auf der Verpackung.