Wie Kann Salsa mit frischen Tomaten (8 Steps)

Canning hausgemachten frischen Tomatensalsa ist lecker und frei von gewerblichen chemische Zusätze, aber es Zeit und Geduld erfordert. Frische Tomaten-Salsa hat viel Gebrauch: Essen Sie es mit Tortillachips, gießen Sie sie über Fleisch, oder es hinzufügen, um Ihre Eier zum Frühstück. Dieses Rezept macht 36-40 Liter hausgemachten frischen Tomatensalsa. Szmtag Was Sie
25-26 lbs benötigen. frische Tomaten
1 EL. frischem Oregano
1 Cluster Knoblauch geschält
Jalapenos (optional)
Habaneropfeffer (optional)
2-3 Tassen Essig (5%)
1/2 Tasse Salz
9 große Zwiebeln
6 große Glocke Paprika
2 Bund Koriander
2 Bund Sellerie
Kochendes Wasser canner
Zangen oder Glasheber
35-40 Jugend-Größe Gläsern
35-40 jar Deckel und schrauben Bands
Edelstahl Suppentopf
frischen Tomatensalsa

1. Tomaten waschen und blanchieren, um die Haut zu entfernen. Tun Sie dies durch kochendes Wasser und setzen Sie die Tomaten (in Chargen) in kochendes Wasser für 30 bis 60 Sekunden. Entfernen und in Eiswasser stellen, die die Haut leicht zu schälen machen wird.
   

2. hacken alle Zutaten, nach Ihren Wünschen, grob oder fein.
   

3. Alle Zutaten und Wärme in der Stahltopf aus rostfreiem, bis sie zu kochen, dann kochen Sie am unteren Hitze für 10 Minuten.
   Canning
   

   1. Verteilen Sie die Salsa zu den Gläsern, füllen Sie jedes Glas bis zu ein Zoll Kopfraum verbleibt. Setzen Sie auf dem Behälterdeckel und schrauben Sie ihn mit der Band.
      

   2. Füllen Sie das kochende Wasser canner mit genügend Wasser, so dass der Wasserstand 2 Zoll über die Oberseiten der Gläser (Test diese out vorher sollten die gefüllten Gläser in den canner gestellt werden, sobald das Wasser zu sieden beginnt).
      

   3. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen bringen und eine kräftige Platz genug Gläser, um den kochendes Wasser canner zu füllen. Lassen Sie die Gläser in den canner 15 Minuten.
      

   4. Nehmen Sie die Gläser mit einer Zange oder einem Glas Heber und abkühlen lassen für 12 bis 24 Stunden. Während die Gläser werden Kühl, stört sie nicht. Halten sie aufrecht und nicht anziehen oder lösen Sie die Abdeckungen. Darüber hinaus setzen Sie nicht die Gläser auf eine kalte Oberfläche oder in der Nähe eines kalten Luftzug. Wenn Sie Kühl werden die Gläser nebeneinander, halten sie ein Zoll voneinander beabstandet.
      

   5. Beschriften Sie die Gläser und an einem kühlen, trockenen Ort.