Wie wurde Alfredo-Sauce populär?

Fettuccine Alfredo gibt es schon seit über 100 Jahren, doch seine Ursprünge sind noch immer rätselhaft. Die beliebteste Version behauptet, Alfredo di Lelio habe sie 1908 in seinem Restaurant Alfredo alla Scrofa in Rom erfunden. Berichten zufolge hatte Alfredos Frau Inés gerade ein Kind zur Welt gebracht und hatte keinen Appetit mehr, also zauberte Alfredo ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht aus Fettuccine-Nudeln mit Butter und Parmesankäse, um sie zum Essen zu verleiten. Seine Frau war begeistert und schon bald erfuhr sie von dem köstlichen Nudelaufstrich. Lebensmittelhistoriker weisen jedoch darauf hin, dass Alfredos Restaurant erst 1914 eröffnet wurde und dass ein ähnliches Nudelgericht namens „Fettuccine al burro“ bereits im 15. Jahrhundert in italienischen Kochbüchern dokumentiert war. Trotz der Ungewissheit über ihre Herkunft erlangte Fettuccine Alfredo im 20. Jahrhundert große Popularität, insbesondere während und nach dem Zweiten Weltkrieg, als sich in Rom stationierte amerikanische Soldaten in das reichhaltige und cremige Nudelgericht verliebten. Sie brachten das Rezept zurück in die USA und es wurde schnell zu einem festen Bestandteil der amerikanischen italienischen Küche. Heute ist Alfredo-Sauce ein beliebtes kulinarisches Grundnahrungsmittel, das weltweit genossen wird.