Mignonette Sauce ist eine Essig- und Weißwein-Sauce auf der Basis, die eine tanginess zu den Austern fügt . Der Wein und Essig langsam in einen Topf geben, um die Sauce zu verdicken erhitzt. Gehackte Schalotten und weißer Pfeffer für extra Geschmack hinzu. Manche Köche fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Sojasauce oder Salz zum Ausgleich der etwas bitteren Geschmack der Sauce. Die Sauce ist in der Regel in einem Schälchen serviert, damit die Kunden den Betrag hinzufügen, wählen Sie.
Fünf-Gewürze Saucen

Diese Sauce ist besonders beliebt in Taiwan, Japan und China. Es ist eine süße und herzhafte Sauce, Sojasauce als Basis verwendet. Die Hauptbestandteile neben Sojasauce sind Zucker, Knoblauch und chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver. Der Name der Sauce wird aus unverwechselbaren Aroma des Fünf-Gewürze-Pulver abgeleitet. Fünf-Gewürze-Pulver enthält Inhaltsstoffe, die die fünf traditionellen Aromen in der chinesischen Küche zu kombinieren: Bohnenkraut, salzig, bitter, sauer und süß. Die Inhaltsstoffe von Fünf-Gewürze-Pulver kann variieren, aber sie sind in der Regel Sternanis und Nelken. Diese Sauce ist in der Regel direkt an der Auster selbst serviert.
Chili Saucen

Chili Saucen fügen Sie einen würzigen Geschmack auf die Erfahrung der Austernessen. Obwohl es viele Varianten dieser Sauce, enthält sie immer Chilis von einer Art, die Geschmacksnerven der Esser zu stimulieren kann. Einige gemeinsame Grundlagen für eine Chili-Sauce sind Olivenöl und Weißwein. Limettensaft ist auch ein gemeinsames hinaus. Diese Sauce wird üblicherweise in einer Schale serviert, so dass der Esser zu ihrem gewünschten Menge an Würze zu wählen.
Cocktailsauce

Viele Köche servieren kalte Fischgerichte mit Cocktailsauce durch Gewohnheit. Austern sind keine Ausnahme. Eine Auster Cocktailsauce ist ähnlich wie bei einem Garnelen-Cocktail-Sauce, dass es Ketchup-basierte und vielseitig. Einige gemeinsame Ergänzungen der Ketchup sind Salz, Essig und Zitronensaft; all diese Zutaten zu bewegen die Soße von der Süße Spektrum und in Richtung einer salziger und bitterer Geschmack. Spezielle Sorten dieser Sauce übernehmen die starken Aromen der Zutaten wie pre-Flaschen-Chili-Sauce oder Wasabi, japanischer Meerrettich. Es gibt keine Standard der Zugabe dieser Sauce direkt auf die Auster oder dient es auf der Seite.