Sie kochen für genesende Alkoholiker und das Rezept nennt trockenen Sherry. Haben Sie mehr als das Doppelte, welche andere Flüssigkeit würde in würziges Cashew-Chicken passen?

1. Hühnerbrühe: Hühnerbrühe ist eine Flüssigkeit, die häufig beim Kochen verwendet wird, um Gerichten Würze und Geschmackstiefe zu verleihen. Es wird durch das Kochen von Hühnerknochen, Gemüse und Kräutern in Wasser hergestellt. Für das würzige Cashew-Hähnchen kann statt trockenem Sherry auch Hühnerbrühe verwendet werden.

2. Weißwein: Weißwein ist eine vielseitige kulinarische Flüssigkeit, die Gerichten eine subtile fruchtige und säuerliche Note verleihen kann. In diesem Fall kann ein trockener Weißwein ein guter Ersatz für trockenen Sherry sein. Erwägen Sie die Verwendung eines Weins, der den Geschmack Ihres Gerichts ergänzt, z. B. Sauvignon Blanc oder Chardonnay.

3. Apfelessig: Apfelessig ist ein würziger und leicht süßlicher Essig, der aus fermentiertem Apfelwein hergestellt wird. Es kann eine ähnliche Säure und Geschmackstiefe wie trockener Sherry bieten. Allerdings kann es den Gesamtgeschmack des Gerichts leicht verändern.

4. Zitronensaft: Zitronensaft verleiht Gerichten eine helle Säure und kann in Maßen als Ersatz für trockenen Sherry verwendet werden. Es kann das Geschmacksprofil leicht verändern. Erwägen Sie daher die Verwendung in Kombination mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten, um die gewünschte Geschmacksbalance zu erreichen.

5. Gemüsebrühe: Gemüsebrühe wird wie Hühnerbrühe durch Kochen von Gemüse und Kräutern in Wasser hergestellt. Es kann eine aromatische Basis für das Gericht bilden und ein geeigneter Ersatz für trockenen Sherry sein.

6. Wasser: In manchen Fällen kann normales Wasser als Ersatz für trockenen Sherry verwendet werden, insbesondere wenn das Rezept die Flüssigkeit hauptsächlich zum Ablöschen oder zum Zubereiten einer Soße verwendet. Möglicherweise fehlt ihm jedoch die Komplexität und Geschmackstiefe, die Sherry bietet.

Denken Sie daran, die Menge der oben genannten Flüssigkeiten je nach Rezept und persönlichen Vorlieben anzupassen. Es kann auch hilfreich sein, die Gewürze während des Garvorgangs abzuschmecken und anzupassen, um die gewünschte Geschmacksbalance zu erreichen.