Warum schäumt das Öl, wenn man Cashewnüsse frittiert?

- Hoher Feuchtigkeitsgehalt in den Cashewnüssen: Wasser kann beim Erhitzen dazu führen, dass Öl spritzt und schäumt. Daher ist es wichtig, dass die Cashewnüsse vor dem Frittieren trocken sind.

- Zu hohe Brattemperatur: Wenn das Öl zu heiß ist, können die Cashewnüsse zu schnell garen und dabei Wasserdampf freisetzen, der das Öl schäumen lassen kann.

- Überfüllte Pfanne: Wenn sich zu viele Cashewnüsse in der Pfanne befinden, haben sie nicht genug Platz zum gleichmäßigen Garen und können Feuchtigkeit abgeben, die zum Schäumen des Öls führt.

- Ölsorte: Manche Öle neigen eher zur Schaumbildung als andere. Beispielsweise neigen Pflanzenöl und Rapsöl weniger zur Schaumbildung als Olivenöl.

Um zu verhindern, dass beim Braten von Cashewnüssen Öl schäumt, versuchen Sie die folgenden Tipps:

- Trocknen Sie die Cashewnüsse vor dem Frittieren gründlich ab.

- Verwenden Sie zum Braten eine tiefe Pfanne mit starkem Boden.

- Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze.

- Die Cashewnüsse in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben.

- Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.

- Frittieren Sie die Cashewnüsse, bis sie goldbraun sind.

- Lassen Sie die Cashewnüsse auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.