Warum war der Flan, den ich gemacht habe, in der Mitte flüssig, aber überall sonst gar?

- Nicht vollständig gebacken: Der Flan wurde wahrscheinlich nicht lange genug gebacken, sodass die Mitte noch flüssig blieb. Um sicherzustellen, dass der Flan durchgegart ist, prüfen Sie, ob er gar ist, indem Sie die Pfanne leicht schütteln oder anstoßen. Der Flan sollte fest sein und in der Mitte nur leicht wackeln.

- Überbacken: Möglicherweise ist der Flan an den Rändern zu stark gebacken, während er in der Mitte noch unzureichend gar ist. Passen Sie die Backzeit an die Größe und Tiefe Ihrer Tortenform an und verwenden Sie eine niedrigere Temperatur, um ein Überbacken zu vermeiden.

- Falsche Ofentemperatur: Wenn die Ofentemperatur zu hoch war, konnte dies dazu führen, dass die Ränder des Flans zu schnell garten, während die Mitte unzureichend gar war. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um eine genaue Temperaturkontrolle zu gewährleisten.

- Unzureichende Kühlzeit: Flans müssen mehrere Stunden oder über Nacht gekühlt werden, damit sie richtig fest werden. Unzureichende Kühlung kann zu einer flüssigen Konsistenz führen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Flan für die empfohlene Zeit im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

- Unzureichendes Verdickungsmittel: Wenn der Flan mit Maisstärke oder einem anderen Verdickungsmittel zubereitet wurde, wurde es möglicherweise nicht richtig aufgelöst oder in ausreichenden Mengen verwendet. Stellen Sie sicher, dass das Verdickungsmittel gut mit der Flüssigkeit vermischt ist, bevor Sie es in die Auflaufform gießen.

- Wässrige Zutaten: Wenn das Rezept wässrige Zutaten wie Obst oder Gemüse enthielt, haben diese beim Backen möglicherweise überschüssige Feuchtigkeit abgegeben. Verwenden Sie weniger Wasser oder kochen Sie diese Zutaten vor, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, bevor Sie sie in die Flan-Mischung einarbeiten.