Wie lautet das Rezept für Tamarindensaft?

- 1 Tasse getrocknete Tamarinde

- 1 Liter Wasser

- 1 Tasse Zucker

- 1½ Teelöffel Salz

- Optional:2,5 cm großes Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Spülen Sie die Tamarinde in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Brechen Sie es in kleine Stücke.

2. Geben Sie die Tamarinde in einen großen Topf oder Slow Cooker und fügen Sie das Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tamarinde weich ist und das Wasser ihren Geschmack entfaltet.

3. Die Flüssigkeit in eine große Schüssel abseihen und dabei auf die Feststoffe drücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Entsorgen Sie die Feststoffe.

4. Zucker, Salz und Ingwer (falls verwendet) zum Tamarindensaft geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5. Probieren Sie den Saft und stellen Sie die Süße oder Salzigkeit nach Ihrem Geschmack ein.

6. Kühlen Sie den Saft vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang. Auf Eis servieren oder mit Mineralwasser mischen, um eine erfrischende Tamarindenlimonade zu erhalten.

Tipps :

- Um einen konzentrierteren Tamarindensaft zu erhalten, reduzieren Sie die Wassermenge auf 3 Tassen.

- Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie ½ Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden.

- Sie können Ihrem Tamarindensaft auch andere Zutaten hinzufügen, z. B. Minzblätter, Koriander oder Limettensaft.

- Tamarindensaft ist eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Es ist auch eine gute Möglichkeit, sich an einem heißen Tag abzukühlen.