Wie trennt man die Schalen und Kerne frischer Tomaten für die Verwendung in Soße?

1. Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren.

2. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

3. Fügen Sie die Tomaten hinzu und blanchieren Sie sie 30–60 Sekunden lang, bis sich die Haut zu lösen beginnt.

4. Nehmen Sie die Tomaten sofort aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

5. Sobald die Tomaten vollständig abgekühlt sind, die Haut vorsichtig mit den Händen abziehen.

6. Schneiden Sie die Tomaten in kleinere Stücke und entfernen Sie dabei die Kerne.

Peeling:

1. Tomaten waschen und entkernen.

2. Markieren Sie die Unterseite jeder Tomate mit einem „X“.

3. Geben Sie die Tomaten in eine hitzebeständige Schüssel.

4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Minuten ruhen lassen.

5. Lassen Sie das kochende Wasser ab und geben Sie die Tomaten sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

6. Sobald die Tomaten abgekühlt sind, sollte sich die Schale leicht abziehen lassen.

7. Schneiden Sie die Tomaten in kleinere Stücke und entfernen Sie alle Kerne.