Halten Sie die Tomatensauce beim Kochen abgedeckt oder offen?

Es kommt auf das Rezept und die persönlichen Vorlieben an. Im Allgemeinen wird Tomatensauce ohne Deckel gekocht, damit die Flüssigkeit die Aromen reduzieren und konzentrieren kann. Wenn Sie den Topf offen lassen, vermeiden Sie außerdem, dass die Soße spritzt. Bei einigen Rezepten kann es jedoch erforderlich sein, den Topf abzudecken, um die Soße sanfter köcheln zu lassen oder eine zu starke Verdunstung zu verhindern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihre Tomatensauce abdecken oder aufdecken sollen, befolgen Sie am besten die Rezeptanweisungen