Wann wurde die Speggetti-Sauce erfunden?

Das Konzept einer „Spaghettisauce“ als eigenständige kulinarische Kreation mit einem bestimmten Entstehungsdatum ist historisch nicht genau definiert. Nudelgerichte mit verschiedenen Soßen gibt es in der italienischen Küche schon seit Jahrhunderten, die konkrete Formulierung und Benennung dessen, was heute allgemein als „Spaghettisoße“ bekannt ist, ist jedoch nicht genau dokumentiert.

In Italien werden seit mindestens mehreren Jahrhunderten verschiedene Nudelgerichte mit Saucen aus Tomaten, Kräutern, Olivenöl und anderen Zutaten genossen. Die Kodifizierung eines bestimmten „Spaghettisauce“-Rezepts oder die Herkunft dieser bestimmten Zutatenkombination ist jedoch nicht eindeutig an ein bestimmtes Datum gebunden.

Die Tomate selbst, die eine wichtige Zutat in vielen Spaghettisaucen ist, wurde nach der Ankunft spanischer Entdecker auf dem amerikanischen Kontinent im späten 15. Jahrhundert nach Europa eingeführt. Zuvor wurden in italienischen Nudelgerichten andere Zutaten für Soßen verwendet, etwa Käse, Kräuter, Oliven und Gemüse.

Im Laufe der Zeit, als Tomaten immer beliebter wurden und in die italienische Küche integriert wurden, entwickelten sich in verschiedenen Teilen Italiens regionale Variationen von Nudelsoßen auf Tomatenbasis. Erst mit der weit verbreiteten Verbreitung italienischer kulinarischer Traditionen in anderen Teilen der Welt, insbesondere mit der Welle der italienischen Einwanderung in die Vereinigten Staaten im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert, wurde die Idee einer standardisierten „Spaghettisauce“ stärker prominent.

Daher ist es zutreffender, Spaghettisauce als ein sich entwickelndes kulinarisches Konzept im Kontext der breiteren italienischen Küche zu betrachten, als ihre Entstehung auf ein bestimmtes Datum festzulegen.