Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Stücke Fleisch sind auf Platten mit Lamellen oder Löcher in sie gelegt. Einmal angelegt, sie gestapelt werden eine über der anderen und in einem verschlossenen Schrank platziert. Diese Schränke haben in der Regel einen Ventilator, um die Luft und eine Wärmequelle für die Temperaturregelung zu zirkulieren. Der Lüfter bläst diese erwärmte Luft, die über und um das Essen auf den Böden wirbelt, langsam trocknen sie aus, während Entlüftungslöcher auf Schneebesen diese Feuchtigkeit entfernt. Da die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln verdampft, trocknet die Nahrung, welche die Wirkung der Enzyme und Bakterien stoppt, die Erhaltung der Nahrung. Es kann dann verpackt und gelagert werden für den späteren Verbrauch.
Fruits and Vegetables

Schneiden Obst und Gemüse zwischen 1/8 und 1/4 Zoll wird als die optimale Größe für ideal Trocknen. Diese Stücke sollten auf den Böden mit viel Platz zwischen den Scheiben zu erlauben großzügige Luftstrom zirkulieren zu verlegen. Obwohl Anweisungen für verschiedene Entwässerungsmittel variieren, sollten Obst und Gemüse bei einer Temperatur zwischen 110 und 130 Grad getrocknet werden F.

Wie der Trocknungsprozess geht weiter, sollte Schalen von oben nach unten ermöglicht gleichmäßige und konsistente Trocknungszeit gedreht werden für alle Teile. In der Regel, je höher der in der Entwässerungsprozess verwendet Temperatur, werden die immer häufiger die Böden müssen gedreht werden.
Meats

Wenn jede Art von Fleisch oder Geflügel getrocknet wird, heißt es ruckelt. Ein Pfund Fleisch trocknet zu etwa 1/4 Pfund ruckartig, und je nach Ihren Wünschen, können Sie ruckartig weich und biegsam oder fast so hart wie ein Stein zu machen.

Um ruckartige aus rohem Fleisch zu machen, muss sie erhitzt werden, gekocht oder gekocht bis 160 Grad F zu töten alle Salmonella-Bakterien. Es kann dann in Scheiben oder Stücke geschnitten werden, auf den Böden wie Sie es mit Obst oder Gemüse Scheiben, und dann entwässert, um Ihre Lieblings-ruckartige machen gelegt.

Die optimale Temperatur für die Trocknung Fleisch ist zwischen 130 und 140 Grad Fahrenheit, und einmal entwässert, die durchschnittliche Lagerdauer für hausgemachte ruckelt ist ein bis zwei Monate.