Zum Garen den Braten und erstellen Sie Ihre Reste, braune den Schnitt in eine feuerfeste Topf auf dem Herd für Extra Geschmack. Dann fügen Sie Schmoren Flüssigkeit, wie Rinderbrühe oder Rotwein und aromatische Gemüse, wie Zwiebeln und Knoblauch. Den Topf zudecken und kochen Sie den Braten in einem niedrigen Backofen-Set bei 275 oder 300 Grad Fahrenheit. Kochen Sie die Schmorbraten für drei oder vier Stunden, oder bis es sehr zart und zerfallen. Servieren Sie den Schmorbraten für eine Mahlzeit und die Reste reservieren für die Suppe am nächsten Tag.
From Scratch

Eine weitere Möglichkeit ist mit einem rohen Schmorbraten starten, wenn Sie die Suppe. Um diesen Weg zu gehen, schneiden Sie den Schmorbraten in 1-Zoll-Würfel. Öl in einer schweren Schmortopf oder Suppentopf und Braun die Würfel auch. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian oder beliebigen anderen Gewürzen. In aromatische Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie, und decken Sie die Zutaten in Rinderbrühe. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie die Suppe für zwei oder drei Stunden, oder bis das Gemüse und Fleisch zart sind. Sie können auch kochen diese Suppe in einem langsamen Kocher auf der niedrigen Einstellung für sechs bis acht Stunden festgelegt. Fügen Sie die Gerste in den letzten 20 bis 30 Minuten kochen.
Der Cut zu wählen

Preiswert, harte Schnitte, wie zB Bruststück, Spannfutter, oben rund, unten rund oder Hinterteil rösten, eignen sich gut für Schmorbraten. Diese Schnitte haben eine Menge von Bindegewebe, das mit langen, langsamen Kochen in Gelatine schmilzt, das Hinzufügen Zartheit und Geschmack. Kochen Sie das Fleisch, bis es auseinander fällt und ein Fleisch-Thermometer in das Fleisch einge Register 180 bis 190 F. Dies ist höher als die Temperatur - 145 F - vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlen, da die sichere Mindest Gartemperatur für Rindfleisch, sondern ist es notwendig, die fallende-auseinander Zärtlichkeit diese Suppe Bedürfnisse zu erhalten.
Verwahren

Egal, ob Sie übrig gebliebene Fleisch verwenden oder kochen das Fleisch direkt mit der Suppe, es ist wichtig, sie zu schützen. Kühlen Sie raw Schmorbraten, sobald Sie nach Hause kommen bei 40 F oder unten, und kochen Sie es innerhalb von zwei oder drei Tage. Bedecken Sie und kühlen irgendwelche Essensreste - Schmorbraten oder Seife - innerhalb von zwei Stunden zu dienen
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