Jeder gute Suppe beginnt mit einem guten Lager. Fleisch, Knochen, Gemüse und Gewürzen kochen in Wasser den Geschmack zu bringen. Das resultierende Wasser Brühe. Die Art der Lager für eine Suppe ist abhängig von der Art der Suppe. Zum Beispiel, wenn die Suppe Chicken Noodle, bedarf es einer Hühnerbrühe. Die Art der Suppe bestimmt auch, was Gewürze wird in ihm zu gehen, wie Lorbeerblätter für chowder.
Richtige Konsistenz

Ohne die richtigen Zutaten und Zubereitung kann eine Suppe haben die falsche Dicke und Konsistenz. Lizenz ist wässrig, wenn es abgeschlossen ist. Stocks für Suppen, die wässrige Brühe, wie Chicken Noodle oder Minestrone, haben die richtige Konsistenz, ohne nichts extra. Cremesuppen, wie cremig Chicken Noodle oder cremige Tomaten, müssen Sahne und manchmal Butter ihnen eine cremige Konsistenz zu geben. Sie sollten cremig und glatt, aber nicht zu dick sein. Dick und cremig Suppen, wie gebackene Kartoffelsuppe und Eintopf, müssen Rahm, Butter und Mehl sie die richtige Konsistenz zu geben. Das Mehl und Butter muss eine Mehlschwitze
guten Geschmack

Eine gute Suppe hat immer guten Geschmack. Es ist nicht zu salzig oder überwältigend und es muss nicht schmeichel Gewürzen. Eine Suppe, die ein wenig Salz oder Pfeffer braucht, ist nicht unbedingt schlecht, wie Gäste können ihre eigenen in der Tabelle hinzuzufügen. Allerdings kann ein Koch nur fix eine Suppe, die zu viel Gewürz in der Küche. Wenn die Tabelle in diesem Zustand erreicht hat, ist es eine schlechte Suppe.
Ideal Ingredients

Eine gute Suppe hat frisch und richtigen Zutaten. Mit den falschen Zutaten können eine Suppe zu wässrig, dick, ölig oder fad. Tiefgekühltes Gemüse kann frisches Gemüse zu ersetzen, aber es ist nicht ideal. Sahne ist am besten für Cremesuppen und Fischsuppe. Gute Suppe echte Butter statt Margarine. Frisches Fleisch und Gemüse geht in gute Brühe, keine Basis oder Barren.
Gute Textur

Die Textur einer Suppe, hängt von den Gemüse und Fleisch darin. Das Fleisch in einer guten Suppe weich ist. Das Gemüse sollte weich oder al dente sein, je nach Geschmack. Wenn Suppe Fleisch zu trocken oder Gemüse zu knusprig oder weich ist, lenkt es von der Gesamtwirkung der Suppe.