New England Clam Chowder aus einer Milch oder Sahne Basis. Die Fischsuppe traditionell verwendet Muscheln, Zwieback Cracker - Kartoffeln, Speck und Zwiebeln - die unter Seglern in New England populär waren. Menüliste manchmal "quahog" als Zutat. Quahog ist ein Native American Begriff für Muscheln und wird immer noch von Neu-Engländer heute verwendet. New England Clam Chowder ist seit Jahrhunderten berühmt; in der Tat, Herman Melville schrieb sogar über Muschelsuppe in "Moby Dick". Neu-Engländer sind streng über die Zutaten für ihre Muschelsuppe sowie, speziell, dass es keine Tomaten können. Im Jahr 1939, ein Abgeordneter sogar versucht, ein Gesetz zu verabschieden, um es zu einem Straftatbestand zu Tomaten auf eine Fischsuppe hinzufügen.
Manhattan Clam Chowder

Manhattan Muschelsuppe gemacht von einer klaren Brühe und Tomaten verwendet, um den Geschmack und eine helle rote Farbe hinzufügen. Diese sehr Tomaten, die zu einem New England Clam Chowder so beleidigend sind definieren die Manhattan-Version. In der Mitte der 1800er, mit vielen italienischen Zuwanderer in der Ostküste, insbesondere die Gegend von New York, Tomaten in Muschelsuppe wuchs in der Popularität. Die Fischsuppe wurde von verschiedenen Namen, einschließlich Coney Island Muschelsuppe und Fulton Markt Muschelsuppe bekannt, aber wurde schließlich Manhattan Muschelsuppe.
Rhode Island Clam Chowder

Rhode Island Hummersuppe traditionell verwendet eine klare Brühe. Die klare Brühe Chowder ist beliebt bei Einheimischen von Rhode Island und ist mit Muscheln, Brühe, Kartoffeln, Speck und Zwiebeln. Viele ältere Restaurants und Hotels in Rhode Island und in New England wird sowohl ein New England Clam Chowder und Rhode Island Muschelsuppe für Touristen und einheimische Gäste zu dienen. Einige Standorte dienen einem roten Chowder Variation, die einen Tomatenbrühe Basis verwendet. Diese Variante ist immer noch anders als Manhattan Muschelsuppe, weil sie nicht verwenden Tomatenstücke oder anderes Gemüse.
Hatteras Clam Chowder

Hatteras Muschelsuppe ist nur im Norden Carolina Outer Banks Gegend, aber es ist eine sehr beliebte Variante Muschelsuppe. Hatteras Muschelsuppe ist ein bisschen wie eine Mischung zwischen New England und Rhode Island clam chowders. Die Fischsuppe ist mit einer klaren Brühe, Kartoffeln, Zwiebeln und Speck aber es Mehl, um es zu verdicken hinzufügt. Hatteras Muschelsuppe ist oft stark gewürzt mit schwarzem oder weißem Pfeffer.
Menorca Clam Chowder

Menorca Muschelsuppe ist St Augustine, Florida nehmen auf Manhattan Muschelsuppe. Die Fischsuppe ist wie Manhattan Muschelsuppe gemacht, mit Stücken von Tomaten, aber es Datil Paprika, die sehr heiß werden addiert. Im Jahre 1768, 1403 Menschen aus Menorca - eine Insel entlang der spanischen Küste - ging nach Florida als Vertragsknechte, obwohl sie wie Sklaven behandelt wurden. Im Jahre 1777, der verbleibende Menorquiner entkam nach St. Augustine und ihre Mutter Rezepte, von denen der eine war ein einfacher Tomatenbasis Suppe gebracht. Menorquiner hinzugefügt Datil Paprika auf die Fischsuppe und der Name ist seitdem fest.