Verwalten der Herd-to-Gefrierstufe richtig so dass Ihre Suppe behält gute Qualität und bleibt lebensmittelecht. Ihre erste Aufgabe ist es, die Suppe schnell auf Raumtemperatur, die einfachste ist, wenn Sie es in flache, flache Behälter teilen kühlen. Wenn Sie es in den Topf abkühlen, tauchen Sie den Topf in eine Wanne mit Eiswasser gefüllt müssen und rühren Sie es häufig zu beschleunigen Kühl. Wickeln Gefrierschrank Gel-Packs in saubere Gefrierbeutel und Ablegen jene rechts in die Suppe hilft auch. Sobald die Suppe abgekühlt ist, schließen Sie die Behälter und verteilen sie in einer einzigen Schicht auf der Tiefkühltruhe. Für einen Stapel von mehr als einem Liter oder zwei, im Kühlschrank lagern Hälfte und frieren sie am nächsten Tag.
Durch dick und dünn

Wenn Sie Pilzsuppe für eigene schätzen willen, oder wenn Ihre Lieblings-Auflauf verwendet er in seinen wiederhergestellten Zustand, nur einfrieren, sobald der Batch beendet ist. Alternativ, wenn Sie normalerweise kondensierte Suppe direkt aus der Dose, können Sie diese Konsistenz, indem Sie eine Charge mit allen Verdickungsmittel, aber die Hälfte der Flüssigkeit zu replizieren. Das andere Extrem, wählen Sie einige Köche nicht, die Suppe überhaupt, bevor es eingefroren zu verdicken. Unverdickten Suppe mit weniger Risiko von seng wieder erwärmt werden, dann verdickt unmittelbar vor dem Servieren.
Überlistung der Einzelheiten

Wenn Ihr gefrorene Suppe ist für den Einsatz in bestimmten Aufläufe, messen Sie 11 Flüssigunzen pro Packung. Das entspricht einer Standard-Größe kann. Ansonsten sind einzelne halbe Tasse und ein Schalenteile der vielseitigste, da Sie so viele wie Sie benötigen auftauen kann. Wahl des Verdickungs hat einige Auswirkungen auf die Qualität der Suppe ist, wenn es aufgetaut. Pilzsuppe mit Mehl verdickt oder eine Mehlschwitze wird widersprüchlich und schwer verdaulich sein, wenn aufgetaut, und profitiert von Rühren und Verdünnung. Maisstärke & quot; weint & quot; Flüssigkeit, wenn es taut. Rühren re-integriert, dass Feuchtigkeit, aber die Stärke zerfällt leicht und verdünnt das Suppe. Pfeilwurz Pulver und Kartoffelstärke, zwei weniger häufig Verdickungsmittel, tauen reibungslos.
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Wenn es Zeit ist, um Ihren gefrorene Suppe zu verwenden, lassen Sie es nicht auf der Zähler aufzutauen. Der äußere Teil würde in der Lebensmittelsicherheit & quot sein; Gefahrenzone & quot; stundenlang, bevor die Mitte wurde aufgetaut ist. Wann immer möglich, tauen die Suppe über Nacht im Kühlschrank statt. Schnell Auftauen in der Mikrowelle ist akzeptabel als auch, wie lange Sie die Suppe sofort verwenden. Wenn Sie vorhaben, die Suppe als Suppe zu essen sind, muss sie über einen sehr niedrigen Brenner beheizt werden, Rühren regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern. Heizung über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 50 bis 70 Prozent Leistung, vermeidet dieses Risiko.