Was verwendet man zum Eindicken von Eintöpfen?

Mehl ist ein gängiges Verdickungsmittel für Eintöpfe, da es kostengünstig und einfach zu verwenden ist. Es kann direkt zum Eintopf gegeben oder vor der Zugabe mit Wasser aufgeschlämmt werden. Es können Mehle aus Weizen, Reis oder Mais verwendet werden, am gebräuchlichsten ist jedoch Weizenmehl. Für eine glatte Konsistenz verwenden Sie eine Brei aus Maisstärke oder Pfeilwurzmehl.

Maisstärke

Maisstärke ist ein weiteres beliebtes Verdickungsmittel für Eintopf. Es wird aus Mais hergestellt und ist für seine Fähigkeit bekannt, eine glänzende, glatte Textur zu erzeugen. Befolgen Sie hinsichtlich der Mengen die spezifischen Anweisungen auf der Packung.

Pfeilwurzel

Pfeilwurz ist eine Stärke, die aus der Wurzel der Pfeilwurzpflanze gewonnen wird. Wie Maisstärke kann es als Verdickungsmittel eine klare, glänzende Soße ergeben.

Tapioka

Tapioka ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Es ist in Perlen- oder Mehlform erhältlich. Tapioka sorgt, ähnlich wie Maisstärke und Pfeilwurz, für eine Verdickung, ohne den Geschmack oder die Farbe des Gerichts wesentlich zu verändern.

Kartoffelstärke

Kartoffelstärke ist ein natürliches Verdickungsmittel, das aus getrockneten Kartoffeln hergestellt wird. Im Vergleich zu anderen Stärken hat Kartoffelstärke einen neutralen Geschmack und überdeckt den Geschmack Ihres Gerichts nicht. Am besten funktioniert es, wenn man es in einer Flüssigkeit auflöst und dann zum Eintopf hinzufügt.

Xanthangummi

Xanthangummi ist ein aus Bakterien gewonnenes Polysaccharid. Es wird häufig beim glutenfreien Kochen verwendet und ist ein starkes Verdickungsmittel. Es wird nur eine kleine Menge benötigt. Beginnen Sie also mit einer kleinen Menge und steigern Sie diese schrittweise, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hafermehl

Hafermehl kann als Verdickungsmittel in Eintöpfen verwendet werden und sorgt für einen leicht nussigen Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe. Es kann direkt zum Eintopf gegeben oder vor der Zugabe mit etwas Wasser zu einer Aufschlämmung vermischt werden.