Wo finde ich das Diät-Kohlsuppe-Rezept?

Zutaten:

- 1 Kopf Grünkohl, zerkleinert

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 grüne Paprika, gehackt

- 1 rote Paprika, gehackt

- 2 Stangen Sellerie, gehackt

- 2 Karotten, gehackt

- 1 (28 oz.) Dose gewürfelte Tomaten mit Saft

- 1 (14,5 Unzen) Dose natriumarme Hühnerbrühe

- 1/2 Tasse Wasser

- 1 Lorbeerblatt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1 Esslöffel Olivenöl (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, grüne Paprika, rote Paprika, Sellerie und Karotten hinzufügen und ca. 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

3. Den zerkleinerten Kohl, die Tomaten, die Hühnerbrühe, das Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kohl weich ist.

5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipps:

- Wenn Sie möchten, können Sie auf das Lorbeerblatt verzichten.

- Um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie etwas getrockneten Oregano, Basilikum oder Thymian hinzufügen.

- Sie können der Suppe auch etwas gekochtes Hühnchen, Truthahn oder Tofu hinzufügen, um zusätzliches Protein zu erhalten.

- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.