Vor dem Kochen Hühnerleber, sollten Sie die dünne Außenhaut und Venen sehen Sie zu entfernen und trocknen Sie die Leber mit einem Papiertuch. Drehen Sie den Broiler zu hoch und kochen die Leber etwa 3 Zoll von der Hitze, ca. 8 Minuten einmal drehen sie. Verkocht Lebern verschärfen schnell, so dass in der Leber geschnitten, um den Kochfortschritt zu überprüfen. Sie sind am besten, wenn gekocht nur lange genug, so dass ihre Zentren bleiben rosa.
Der Maillard-Reaktion

Mit gebratenen Hühnerleber, Ihre gehackte Leber Ausbreitung wird ein reicheres Aroma haben als wenn Sie die Leber in Wasser, eine alternative Garmethode köcheln lassen. Durch die sogenannte Maillard-Reaktion, Braten produziert Bräunung. Browning tatsächlich produziert neue Geschmacksverbindungen, wenn die Aminosäuren und Zucker in Lebensmitteln unter hoher Hitze erhitzt und neue Moleküle, die in der charakteristischen Aussehen und Geschmack der gebratenen, gegrillten und gebratenen Fleisch führen zu bilden.
Verringerung der Kalorien

Da broiling fügt so viel mehr Geschmack gehackte Hühnerleber als das Kochen in Wasser, zurückreichen Zutaten, die Sie ohne Geschmack schneiden kann. Zum Beispiel, statt mit Butter oder das traditionelle angespannten Hühnerfett genannt Schmalz, verwenden Sie Raps oder Olivenöl. Anstelle der Verwendung von sowohl das Eigelb und Eiweiß für die traditionelle gehackten hart gekochtes Ei, verwenden Sie nur die Weißen. Um das Huhn Geschmack der Leber noch mehr zu stärken, eine Prise Hühnerbrühe auf die Mischung.
Variations

Gebratene Hühnerleber sind so gut gewürzt, dass Sie hinzufügen können Übrige Geschmacksrichtungen, um Ihre Verbreitung oder verwenden Sie die gehackte Leber zu ungewöhnlichen Gerichten, ohne sich Sorgen, dass die Leber Geschmack verloren. Versuchen Sie, gekochten Äpfeln und Calvados Apfelbrand in der Verbreitung, ganz oben auf der Ausbreitung mit geriebenen Rüben und Kren oder stopfen Sie die gehackte Leber in Artischockenherzen oder Pilzköpfe. Aufwändigere Gerichte sind Brathähnchen Satz oben auf Toastecken mit der Leber zu verbreiten.
Andere Verwendungen

Gehackte Hühnerleber als Häppchen schmecken auf Brot Toast oder Cracker, aber Sie können auch breitete es auf Gemüse, wie Endivie oder Gurkenscheiben, oder Dinge, die es in, gehackte Hühnerleber innerhalb Ravioli oder Sahnesauce für Nudeln mit gehacktem Hühnerleber und sautierten Pilzen.