Wie man Hummer Stock Stellen (13 Schritte)

Hummersuppe, Hummersuppe und Meeresfrüchte Alfredo alle haben eines gemeinsam. Sie alle setzen den Gebrauch von Hummer Lager als Basisbestandteil. Die dicke Flüssigkeit ist umfangreicher als eine Brühe und kann zum Würzen verwendet werden und verdicken viele Fischgerichte. Da sie entweder die Schalen oder die Schwänze der Hummer verwendet, ist es einfach zu machen; Sie haben nicht einmal zu geben, Ihre gesamte Hummer! szmtag Was Sie
4-6 qt benötigen. Suppentopf
feinmaschiges Sieb
große Schüssel
4 Tassen Wasser
2 Selleriestangen Wooel.com 1 Karotte
1 Zwiebel, geviertelt Mietobjekte 3 Knoblauchzehen, gehackt szmtag 2 Lorbeerblätter
4 Zweige frischer Petersilie
1 tsp. Salz
6 ganze schwarze Pfefferkörner of 2 Hummerschwänze (empfohlen) oder 4 bis 6 Tassen Hummerschalen
Vorbereiten Würzmittel

1. Cut 1 Karotte und 2 Selleriestangen in große Stücke.
   

2. schälen und eine mittelgroße Zwiebel vierteln.
   

3. Mince 3 geschälte Knoblauch Knoblauch.
   

4. Sammeln Sie die anderen Gewürzen Zutaten notwendig, Granatbestand zu machen. Sie müssen 1 tsp. Salz, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter und 4 Zweige frischer Petersilie.
   

5. Kombinieren Sie die Gemüse und Gewürze in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
   Stellen Hummer Stock
   

   1. Geben Sie 4 Tassen Wasser, oder einfach nur genug, um die Hummerschwänze abdecken, in einem Suppentopf.
      

   2. in das Gemüse gießen und Gewürze und bringen das Gemisch zu einem langsamen Erhitzen über die mittlere Hitze.
      

   3. Legen Sie die Hummerschwänze oder Hummerschalen im Suppentopf. Möglicherweise müssen Sie ein Nudelholz zu verwenden, um die Schalen in kleinere Stücke brechen, wenn sie nicht auf dem Boden des Topfes passen.
      

   4. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Lager bis zum kochen 15 Minuten. Dies ist, wie lange wird es für die Hummerschwänze zu kochen nehmen. Sie werden beginnen, rosa drehen, wie sie kochen.
      

   5. Nehmen Sie die Hummerschwänze aus dem Lager und legte sie beiseite, um abzukühlen. Als sie cool sind, entfernen Sie das Hummerfleisch, hacken und beiseite legen, um in einem anderen Gericht zu verwenden.
      

   6. Schalten Sie die Hitze bis zu hohen und köcheln lassen, bis das Lager sein Volumen wurde reduziert etwa die Hälfte. Entfernen Sie sie aus dem Brenner, wenn es nicht mehr schaumig "Abschaum" an die Oberfläche steigen.
      

   7. Setzen Sie ein Sieb über eine große Schüssel und gießen Sie die Lager durch. Entsorgen Sie alle Vegetation und behalten die Flüssigkeit.
      

   8. Verwenden Sie die Lager sofort, legen Sie sie in den Kühlschrank, um später in der Woche verwenden oder frieren sie für bis zu einem Monat.