Red-gehäutet Kartoffeln manchmal als neuen Kartoffeln eingestuft, was bedeutet, sie gehören zu den ersten Kartoffeln im Sommer geerntet sind und sie benutzt, kurz nachdem sie geerntet sind sind. Sie haben dünne, essbare Häute und weiche, wachsartige Fleisch. Ihr Geschmack ist angenehm süß. Rote Kartoffeln sind ähnlich zu anderen dünnhäutig Kartoffeln, wie Yukon Gold oder Fischkartoffeln. Russet Kartoffeln werden im Spätsommer geerntet zu fallen, und in der Regel erlaubt, für mindestens 30 Tage aushärten. Dieses Härtungsverfahren trocknet die Haut für eine längere Lagerung. Rotkartoffeln verwendet geschält oder ungeschält, aber das Fleisch ist trockener, flauschiger und starchier.
Mit rothäutigen Potatoes

Red-gehäutet Kartoffeln, wie andere dünne -skinned Kartoffeln, sind ein Segen für die beschäftigt - oder faul - Koch, weil sie nicht brauchen, um abgezogen werden. Geben Sie ihnen eine gute Wäsche und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, wenn Sie wollen, für eine schnellere Kochen. Rote Kartoffeln schmecken köstlich gebratene mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch oder in Kartoffelsalat gemacht. Verwenden Sie sie in Suppen oder Eintöpfen. Im Gegensatz zu Rotkartoffeln, sie nicht besonders gut funktionieren, wie gebackene Kartoffeln wegen ihrer dünnen Häute und wachsartige Fleisch. Wenn püriert, sie sind etwas dichter und cremiger als zerdrückte Rotkartoffeln.
Lagerung von Kartoffeln

Alle Kartoffeln, einschließlich rothäutigen Kartoffeln, sollte gekauft und gelagert werden, die gleicher Weg. Kaufen Sie nur so viele Kartoffeln, wie Sie in ein paar Wochen können Ihre Kartoffeln, die glatt und fest sind. Vermeiden Sie solche, die zerknittert sind oder Sprossen oder & quot; & quot Augen. Shop Kartoffeln in einem kühlen, dunklen Ort, wie ein trockener Keller. Wenn bei 45 bis 50 Grad Fahrenheit, rothäutigen Kartoffeln letzten Wochen gespeichert. Bei Raumtemperatur halten sie nur eine Woche oder so. Bewahren Sie keine rothäutigen Kartoffeln - oder jede andere Art von Kartoffel - in den Kühlschrank, die ihren Geschmack verändert. Eine grüne Guss bedeutet die Kartoffeln Licht ausgesetzt, was zu potentiell toxischen Substanzen zu bilden. Schneiden Sie die grünen Teile oder werfen Sie die Kartoffeln.
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Red-gehäutet Kartoffeln austauschbar mit anderen dünnhäutig Kartoffeln verwendet werden. Sie haben einen Geschmack und Textur, die völlig verschieden von Berostung ist, though. Wenn Sie Kartoffeln häufig verwenden, halten sowohl rothäutigen oder anderen dünnhäutig Art von Kartoffel und Rotkartoffeln auf der Hand.