Aufgrund ihrer hohen Säuregehalt und wie lange es dauert, sie zu kochen, Tomaten müssen in einem nichtreaktiven Ofen geröstet werden Backform, wie Glas, Keramik, Edelstahl oder Emaille. Reaktiv Teller, wie Aluminium, Stahl und Kupfer, chemisch mit Säuren. Dies verleiht einen metallischen Geschmack der Nahrung, verfärbt Essen und die Schale beschädigen.
Ofen Lovin '

Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad Fahrenheit, um Tomaten, ohne braten die Broiler. & Quot; Slow and Low & quot; Kochen ermöglicht Zeit für die natürliche Süße Tomaten 'entstehen und harmonieren mit den Aromen. Es bietet auch Zeit für die klebrigen Innen etwas austrocknen und zu den Tomaten, eine zähe Beschaffenheit zu entwickeln. Bei dieser Temperatur dauert es etwa zwei Stunden, um mittelgroße Tomaten braten. Wenn Sie eine schnellere braten wollen, Kurbel die Hitze bis zu 450 F und in etwa 30 Minuten durchgeführt werden. Die Ergebnisse sind gut gewürzt, aber deutlich mehr matschig und schlammig.
Ready, Set, Prep

Während Ihr Ofen heizt, bereiten Sie die Tomaten. Spülen Sie sie unter kaltem, fließendem Wasser, sanft Schrubben mit einem Gemüsebürste, dann trocknen Sie mit Papierhandtücher. Die Tomaten in der Hälfte horizontal und ziehen oder schneiden Sie die Stiele. Mantel der Boden der Backform zügig mit Speiseöl und Jahreszeit, um zu schmecken. Verwenden groben koscher oder Meersalz, frisch geknackt schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin oder ein wenig Zucker oder brauner Zucker. Werfen Sie die Tomatenhälften um in die Schüssel zu beschichten, dann legen sie Schneidenseite unten in die Schüssel. Lassen Sie etwas Platz zwischen den einzelnen Tomaten Hälfte.
Braten sie direkt

Setzen Sie den Teller in die Mitte des Ofens. Während mittelgroße Tomaten dauern etwa zwei Stunden zu braten, das ist ein Schätzwert. Wenn sie fertig sind, sollten die Tomaten ganz weich bis hin zu sein. Achten Sie auf eine verwelkte Erscheinung und für ihre Haut trocken zu schauen und beginnen immer faltig. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie für 20 bis 30 Minuten stehen lassen. Wenn Sie diese nicht alle gleich, halten sie sich gut in den Kühlschrank für etwa fünf Tage, oder sie können in luftdichte Verpackung für bis zu sechs Monate eingefroren werden.