Um eine dicke Tomatensoße oder Paste zu machen, Start Get mit roma-Typ Tomaten. Diese Tomaten sind oval statt rund und in der Regel kleiner als Schneiden von Tomaten. Sie haben trockene, fleischig Fleisch, das nicht besonders appetitlich frisch, aber kocht unten in dicken, herzhaften Soßen. Löschen Sie die Tomaten in kochendem Wasser für eine Minute, um die Häute zu lösen. Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden und in den Kühlschrank sie über Nacht in eine Schüssel oder Krug abgedeckt. Am Morgen abfließen der Flüssigkeit, um eine noch dickere Sauce zu gewährleisten. Sie können auch mit Dosentomaten oder zerdrückten Tomaten. Entleeren Sie den Saft aus Tomaten aus der Dose, aber nicht zerdrückten Tomaten, die eine dicke Tomatenmark ist.
Niedrig und langsam

Das Geheimnis um das Kochen Tomaten in eine dicke Konsistenz ist lange, langsame Kochen bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Tomaten in einem schweren Topf bei schwacher oder mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren. Da die Mischung kocht, Feuchtigkeit verdunstet ist und die Tomaten werden dick und pastös. Auf dem Herd kann das Verfahren vier bis sechs Stunden dauern. Die Zucker in Tomaten verbrennen leicht, so überprüfen Sie sie häufig und erlauben ihnen nicht zum Kochen bringen. Sie können auch Tomaten in eine langsame Herd bei schwacher Hitze kochen für acht bis 10 Stunden. Diese Methode dauert länger, aber die Tomaten sind weniger wahrscheinlich zu brennen.
Geschmacksstoffe und Verwendungen

Sie können eine einfache Tomatenpaste ohne Gewürze, um auf vielfältige Weise nutzen machen oder Saison die Paste, wie Sie kochen es. Für eine grundlegende italienische Soße, fügen Sie ein wenig Salz, Zucker, Knoblauch und Basilikum in der Nähe des Ende der Garzeit. Für eine chunkier Sauce, sautierten Zwiebeln hinzufügen und rote Paprika. Diese Gemüse wird bei langen langsames Kochen brechen, so wie die Tomaten zu tun, um den Geschmack und die Süße hinzuzufügen. Pizza Saucen sind in der Regel stabiler. Fügen Sie mehr Knoblauch und Basilikum, sowie italienische Gewürze wie Majoran, Oregano und Basilikum. Fügen Sie diese dicken Sauce zu Suppen und Eintöpfe oder dünn, dass sie und servieren es über Pasta.
Safe Storage

Sobald die Tomaten haben die gewünschte Konsistenz erreicht ist, lassen Sie die Sauce zu etwas abkühlen. An dieser Stelle können Sie die Sauce in abgedeckten Behältern sammeln und im Kühlschrank lagern es bis zu einer Woche zu packen. Für eine längere Lagerung, legen Sie die Sauce in Kunststoff Gefrierbeutel. Legen Sie die Beutel flach in den Gefrierschrank. Sobald die Beutel fest gefroren, können Sie sie zu stapeln um Platz zu sparen. Verwendung eingefroren Säcke Tomatensoße innerhalb von drei bis sechs Monaten. Sie können auch kann Sauce in Pint oder Liter Gläser Tomaten. Tomaten sind in der Regel sauer genug, um unter Verwendung eines Wasserbades canner, aber wenn Sie Zwiebeln und Paprika, die alkalisch sind hinzuzufügen, müssen Sie einen sauren Bestandteil hinzuzufügen, wie Zitronensaft oder Essig, oder verwenden Sie ein Druckkonservenfabrikanten. Folgen Sie ein Rezept speziell für Konserventomaten, um sichere Ergebnisse zu gewährleisten. Unsachgemäß Dosen Tomatenprodukte kann ernste Lebensmittelvergiftungen verursachen.