Wenn Ihr Kochanweisungen fordern Sellerie in einer bestimmten Form oder Höhe, ist es nützlich zu wissen, was das bedeutet: in der vollständigen Form. Dann wissen Sie, wenn Sie genug auf der Hand, oder wie viel zu holen, wenn Sie einen Ausflug in den Laden zu machen. Ein Bündel von Sellerie, die Sie im Laden finden würden entspricht etwa 2 Tassen Sellerie, nachdem es sich in mundgerechte Stücke gehackt. Eine Tasse gehackte Sellerie in Scheiben geschnitten oder in etwa 2 bis 3 mittlere Rippen und eine Rippe erhalten Sie etwa 1/2 Tasse geschnitten Sellerie.
Einsetzen von Texture

Der knackige Textur, die Sellerie ist bekannt für eine der gewünschten, wenn es zum Naschen oder roh in Salaten verwendet wichtigsten Merkmale, und es Zeichen ergänzt gekochte Gerichte, wo es in einer längeren Liste der Zutaten verwendet. Schneiden Fenchelknollen in kleinere, mundgerechte Stücke macht eine anständige Textur Substitution, und während der Geschmack ist anders als Sellerie, ist es noch deutlicher. Rhabarber wäre gut für Textur allein zu arbeiten, aber die Bitterkeit würde Sie von dessen Verwendung als eine Alternative in einem bestimmten Gericht zu verhindern. Typischerweise wird Rhabarber in Zucker getaucht, wenn als Zwischenmahlzeit, die Bitterkeit Gleichgewicht gegessen. Bok Choy hat auch eine ähnliche Struktur, und es kann einen langen, langsamen Kochprozess handhaben und intakt bleiben.
Einsetzen von Taste of

Der Versuch, für den Geschmack von zu ersetzen Sellerie ist so ziemlich eine Übung in Sinnlosigkeit, wie der Geschmack von Sellerie ist ganz verschieden. Wenn Sie einen Sellerie Geschmack in einer Suppe oder Eintopf erstellen möchten und Sie keine Sellerie haben, können Sie einige Selleriesamen hinzuzufügen. Es ist nicht sehr viel, um eine mutige Sellerie Geschmack zu schaffen, so ist es ratsam, sie sparsam zu verwenden, wenn Sie keine Sellerie hinzufügen müssen. Manchmal wird Selleriesamen genannt Selleriepulver, wenn Sie sie im Supermarkt kaufen.
Auswahl und Lagerung

Auch wenn es ganzjährig im Supermarkt ist, es ist immer noch wichtig, Stangensellerie, die eng ausgebildet sind und fest mit Blättern, die frisch aussehen zu suchen. Sellerie, die in der Farbe dunkelgrün ist eine stärkere Sellerie Geschmack haben, und es wird in der Regel für bis zu zwei Wochen halten im Gemüsefach im Kühlschrank. Lagern Sie den Sellerie mit den Stielen an der Basis befestigt, bis Sie bereit, es zu benutzen, dann brechen sie ab ein zu einer Zeit oder schneiden sie alle frei von der Basis mit einem scharfen Messer sind.