Die am häufigsten gegessen Gruppe Sprossen sind solche aus der Bohne Familie. Zu dieser Gruppe gehören Luzerne, Sojabohnen und Mungosprossen. Das Essen von Mungosprossen wurde vor mehr als 1.000 Jahren in China populär und die jungen Pflanzen weiterhin ein grundlegender Bestandteil in der chinesischen Küche auch heute noch. Alfalfa ist eine der beliebtesten Sprossen in den Vereinigten Staaten und in vielen salat Bars gesehen werden.
Alfalfa und Klee Sprossen sind ein beliebtes Neben Salate und Sandwiches.
Die Kohl szmtag

Die Kohl-Familie enthält eine Reihe von essbaren Sprossen. Dazu gehören Brokkoli, Senf, Rettich und brassica Sprossen. Brokkolisprossen, genau wie ausgewachsenen Brokkolipflanzen, sind sehr nahrhaft, sie Antioxidantien und sulforaphanes, die das Immunsystem im Kampf gegen freie Radikale im Körper zu helfen, enthalten. Radieschensprossen, auch wenn sehr kleine Sämlinge, haben alle den Stempel und das Aroma eines Voll Rettich und können gegen eine zusätzliche zing in einer Schale verwendet werden.
The Grain Familie

Der Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Hirse und Dinkel sind einige der essbaren Mitglieder Korn Familie von Sprossen. Grain Samen sehr schnell keimen und neigen dazu, eine süßeren Geschmack als andere Sprossen haben. Diese süßen Geschmack ist auf den Abbau von Enzymen, die kurz vor dem Austrieb auftritt. Getreidesprossen werden oft als Frühstücksflocken gegessen und auch die Herstellung von Brot und andere Backwaren.
Der Zwiebel-Familie

Jeder, der eine Zwiebel für ein wenig zu behalten hat Lang wahrscheinlich bemerkt, ein paar grüne Triebe sprießen aus der Spitze. Die kleinen grünen Vorsprünge sind eigentlich Zwiebel Sprossen. Die am häufigsten gegessen sprießen in der Zwiebel Familie ist der Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln. Die langen, hohlen Röhren von der kleinen konzentrierten Zwiebelsamen vorstehen, zerkleinert und als Hauptbestandteil oder Beilage in Küche in Asien und anderen Ländern verwendet.
Sprouts und Lebensmittelvergiftung

Obwohl Sprossen werden oft roh gegessen, bietet ihren feuchten und warmen Natur eine perfekte Umgebung für das Wachstum von schädlichen Bakterien. Es ist nicht ungewöhnlich für die Fälle von Lebensmittelvergiftungen, zurück zu alten, unsachgemäß gelagert oder falsch versendet Sprossen zurückzuführen. Die Sämlinge sollten nur roh gegessen, wenn sie sehr frisch werden. Kochen Sprossen werden die Bakterien, die Lebensmittelvergiftung verursacht zu zerstören, so dass sie sicher zu essen.