Die am weitesten verbreitete Art von Blumenkohl ist weiß mit grünen Blättern, und krümelig. Es ist eine gute Quelle von Nährstoffen und hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Der weiße Blumenkohl ist in der Saison zwischen Dezember und März, so dass es ein beliebtes Wintergemüse in der nördlichen Hemisphäre. Es wird oft Eintöpfe, Aufläufe und dem Blumenkohl-Käse Rezept aufgenommen. Weiß Blumenkohl kann gedünstet, gekocht, gebraten oder saut & eacute; ED; Sie können sogar essen sie roh, was den zusätzlichen Vorteil, dass Sie die meisten Nährstoffe hat
Grün

Green Blumenkohl aussehen wie eine Kreuzung zwischen einem Brokkoli und Blumenkohl, da sie ein Hybrid der zwei Gemüse. Sie wurden in Kalifornien im Jahr 1980 entwickelt, jedoch waren sie nicht für die Verbraucher until1988, wenn sie mit dem Namen "broccoflower." Ihr Geschmack ist auch irgendwo zwischen den beiden, ist leicht nussig und süß. Sie neigen dazu, ein wenig weniger krümelig als weiße Blumenkohl, so ihre feste Textur passt Salate. Auch essen sie roh oder gedünstet. Grüne Blumenkohl in der Saison von Januar bis März.
Lila

Diese Art von Blumenkohl verdankt seine überraschende Farbe auf die Antioxidantien enthält, ähnlich wie die in Rotkohl gefunden . Der Geschmack ist praktisch die gleiche wie weiße Blumenkohl. Diese werden am besten roh verzehrt, gebraten oder gedünstet. Kochen sie bewirkt, dass die Farbe zu bluten, weil die Anthocyane, die den Blumenkohl seine lila Pigment zu geben, sind wasserlöslich.
Orangen-und

Orange Blumenkohl wurden in Kanada entdeckt den 1970er Jahren, aber sie traf nur den US-Markt um 2005 orange Blumenkohl hat weniger Geschmack als die weißen Blumenkohl, damit die beiden müssen gekreuzt werden. Es enthält auch 25-mal mehr Vitamin A, so die Landwirte erwarten, dass es auch in Naturkostläden zu tun. Essen sie roh in Salaten oder kochen für drei oder vier Minuten.