Wie Fermented Dill Pickles (8 Schritte) Stellen

Alle Gurken gehen durch einen Fermentationsprozess. Gurken werden in einer Salzlake oder Essig-Lösung gebeizt, damit sie zu gären. Die Sole gibt den Pickles einen sauren Geschmack und die Zugabe von weiteren Zutaten Aromen die Essiggurken. Der Säuregehalt der Sole effektiv tötet die meisten Bakterien, aber gründlich erhitzt werden, um sicher zu töten alle verbliebenen gefährliche Bakterien nach den Gurken gären werden die Sole muss. Sobald Sie richtig gären die Gurken, speichern Sie sie in Ihrem Kühlschrank oder ihre Haltbarkeit zu erhöhen durch die Verarbeitung von ihnen in einem Wasserbad canner. Szmtag Was Sie
4 £ Need. Einlegegurken
Gemüsebürste
Knife
2 EL. Beizen Gewürze
Slow-Herd oder Lebensmittelqualität Glas- oder Kunststoffbehälter
1/2 Tasse Pökelsalz
1/4 Tasse weißen Essig
8 Tassen Wasser
Bowl
sauberes Glas Abendessen oder Tortenplatte szmtag Pine Einmachgläser
sauberen Handtuch
Saucepan
Kaffeefilter
Anleitung

1. Wählen Sie die Einlegegurken, die sind dunkelgrün und fest. Vermeiden Gurken mit großen Mengen von weißen oder gelben Flächen oder mit Warzen.
   

2. Waschen Sie die Gurken unter fließendem Wasser kühlen und reiben Sie sie mit einem Gemüsebürste. Schneiden Sie das Blütenende von den Gurken und entsorgen.
   

3. 1 EL. Beizen von Gewürzen in der Unterseite des langsam-Herd, Lebensmittelqualität Glas- oder Kunststoffbehälter. Fügen die Einlegegurken in den Behälter. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Beizen Salz, 1/4 Tasse weißen Essig und 8 Tassen Wasser in eine Schüssel geben. Rühren, bis das Salz löst. Fügen Sie die restlichen 1 EL. von Beizen Gewürze in den Essiggurken.
   

4. Tauchen Sie die Gurken in der Lösung durch Verwiegung, mit einem sauberen Teller oder Tortenplatte. Sie benötigen, um 2 Zoll unter der Sole zu sitzen, während sie gären. Füllen Sie zwei vor drei Einmachgläser mit Wasser und legen Sie sie nach unten auf die Platte, die Gurken versenken. Bedecken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch, um Schmutz, Ablagerungen oder Insekten verunreinigen die pickles verhindern.
   

5. Bewahren Sie die Gurken bei Raumtemperatur zwischen 70 und 75 F für drei bis vier Wochen. Überprüfen Sie auf den Gurken zwei bis drei Mal pro Woche. Entfernen Sie Schimmel oder Abschaum von der Oberfläche. Entsorgen Sie die Essiggurken, wenn sie einen üblen Geruch, erscheinen schleimig oder zu weich sind.
   

6. Entfernen Sie die Essiggurken, wenn sie gleichmäßig durchscheinend angezeigt. Gießen Sie die Gurke Sole in einer Pfanne erhitzen. Erhitzen Sie die Sole und bringen es zum Kochen bringen. Simmer die Sole für 5 Minuten. Filtern sie durch Kaffeefilter.
   

7. Sanitize Jugend-Einmachgläser in einem Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten. Kochen Sie die Deckel in einem kleineren Topf mit Wasser für 4 bis 5 Minuten.
   

8. Füllen Sie die Einmachgläser mit den Pickles. Gießen Sie die heiße Sole in den Gurken und verlassen 1/2 inch der Kopfraum. Sichern Sie den Deckel auf die Einmachgläser. Legen Sie die Essiggurken im Kühlschrank, wenn gekühlt. Sie werden bis zu 6 Monate im Kühlschrank halten.