Welche Rezepte verwenden Kokosreis?

1. Kokos-Hühnchen-Curry

- Zutaten:Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und ohne Haut, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Kokosmilch, Koriander, Kokosreis

- Anleitung:Das Hähnchen in einer großen Pfanne braten, bis es braun ist. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und 1 Minute kochen lassen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Den Koriander einrühren und über Kokosreis servieren.

2. Garnelen- und Mangopfanne

- Zutaten:Garnelen, Mango, rote Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Kokosreis

- Anleitung:Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mango, rote Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und umrühren. Über Kokosreis servieren.

3. Gebratener Reis mit Ananas

- Zutaten:gekochter Reis, Ananas, Ei, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Knoblauch, Sojasauce, Fischsauce, Kokosreis

- Anleitung:Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Ei hinzufügen und kochen, bis alles verrührt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, Sojasauce und Fischsauce einrühren und 1 Minute kochen lassen. Den gekochten Reis, die Ananas und das Rührei dazugeben und verrühren. 5 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. Über Kokosreis servieren.

4. Jamaikanischer Kokosreis und Erbsen

- Zutaten:Kokosreis, schwarze Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Piment, Salz, Pfeffer, Kokosmilch

- Anleitung:Den Kokosreis nach Packungsanweisung kochen. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Schwarze Bohnen, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer einrühren und 5 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. Die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Über Kokosreis servieren.

5. Philippinischer Reispudding

- Zutaten:gekochter Reis, Kokosmilch, Zucker, Salz, Zimt, Butter oder Margarine, Kokosreis

- Anleitung:In einem großen Topf Kokosmilch, Zucker, Salz und Zimt zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 5 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den gekochten Reis und die Butter einrühren und 5 Minuten kochen lassen oder bis alles durchgeheizt ist. Über Kokosreis servieren.