Wohin fließt das Wasser auf Obst und Gemüse?

Der Wassergehalt von Obst und Gemüse wird als „Feuchtigkeitsgehalt“ bezeichnet. Wenn sie gekocht oder für den Verzehr verarbeitet werden, verdunstet im Allgemeinen das Wasser entweder oder es wird vom Obst/Gemüse selbst als Feuchtigkeit aufgenommen.