Wie macht man perfekte eingelegte Zwiebeln? Ich habe die Idee des Einweichens schon oft ausprobiert, aber sie werden immer weich?

Zutaten:

* 1 Pfund kleine weiße Zwiebeln, geschält

* 1 Tasse weißer Essig

* 1 Tasse Apfelessig

* 1/2 Tasse Wasser

* 1 Esslöffel Zucker

* 1 Esslöffel Pökelsalz

* 1 Teelöffel Senfkörner

* 1 Teelöffel Selleriesamen

* 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

* 1 Lorbeerblatt

Anweisungen:

1. In einem großen Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Selleriekörner, rote Paprikaflocken und Lorbeerblatt vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, um den Zucker und das Salz aufzulösen.

2. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie 5 Minuten lang oder bis die Beizflüssigkeit duftet und die Aromen verschmolzen sind.

3. Die Zwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 10 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln weich, aber noch knusprig sind.

4. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. Geben Sie die eingelegten Zwiebeln und die Beizflüssigkeit in ein oder mehrere Gläser. Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Tipps für die Zubereitung perfekter eingelegter Zwiebeln:

* Für die besten Ergebnisse verwenden Sie kleine weiße Zwiebeln.

* Schälen Sie die Zwiebeln vorsichtig, um Druckstellen zu vermeiden.

* Die Zwiebeln in der Beizflüssigkeit 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie weich, aber noch knusprig sind.

* Lassen Sie die eingelegten Zwiebeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie essen.

* Bewahren Sie die eingelegten Zwiebeln in einem oder mehreren Gläsern bis zu 2 Monate im Kühlschrank auf.

Genießen!