Aus welchen Zutaten bestand ein Karottenkuchen?

Für den Kuchen:

* 1 3/4 Tassen Allzweckmehl

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1 Teelöffel gemahlener Zimt

* 1/2 Teelöffel Salz

* 3 Tassen geriebene Karotten

* 1 Tasse Kristallzucker

* 1/2 Tasse hellbrauner Zucker

* 1/2 Tasse Pflanzenöl

* 1/4 Tasse Wasser

* 3 Eier

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für das Frischkäse-Zuckerguss:

* 8 Unzen Frischkäse, weich

* 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

* 1 Teelöffel Vanilleextrakt

* 3 Tassen Puderzucker

Anleitung:

Um den Kuchen zu backen:

1. Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und bemehlen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.

3. In einer großen Schüssel Karotten, Kristallzucker, braunen Zucker, Öl und Wasser verrühren.

4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

5. Den Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.

6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

7. Den Teig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

8. Lassen Sie die Kuchen vor dem Zuckerguss in den Formen vollständig abkühlen.

Zubereitung des Frischkäse-Zuckergusses:

1. In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter verrühren, bis eine lockere Masse entsteht.

2. Den Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.

3. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Glasur glatt und cremig ist.

So stellen Sie den Kuchen zusammen:

1. Eine der Schichten auf einen Kuchenteller oder eine Servierplatte legen.

2. Etwas Frischkäse-Zuckerguss auf der Schicht verteilen.

3. Legen Sie die zweite Schicht auf den Zuckerguss und verteilen Sie den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten des Kuchens.

4. Mit geriebenen Karotten, gehackten Nüssen oder anderen gewünschten Toppings dekorieren.

5. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Genießen!