Wie stellt man Zwiebelextrakt her?

Für die Herstellung von Zwiebelextrakt benötigen Sie zwei wichtige Zutaten:frische Zwiebeln und ein Extraktionsmittel. Hier ist eine grundlegende Methode zur Herstellung von Zwiebelextrakt:

Zutaten:

1. Frische Zwiebeln (weiß oder rot)

2. Extraktionsmittel (pflanzliches Glycerin, Alkohol oder Wasser)

Ausrüstung

1. Mixer

2. Feinmaschiges Sieb oder Käsetuch

3. Glasbehälter

4. Trichter

5. Dunkle, luftdichte Glasflaschen oder Behälter zur Aufbewahrung des Extrakts.

Anleitung

1. Wählen Sie die Zwiebeln aus :Wählen Sie frische und gesunde Zwiebeln. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke, um das Mischen zu erleichtern.

2. Zwiebeln pürieren: Die Zwiebelstücke in einen Mixer geben. Geben Sie so viel Extraktionsmittel Ihrer Wahl hinzu, dass die Zwiebeln bedeckt sind. Wenn Sie Wasser verwenden, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr, um eine dicke Konsistenz zu vermeiden. Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt und gut vermischt ist.

3. Die Mischung abseihen :Gießen Sie die gemischte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch, das über einen Glasbehälter gelegt wird. Dadurch werden Fruchtfleisch und Feststoffe entfernt, sodass ein flüssiger Extrakt zurückbleibt.

4. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch :Entsorgen Sie das Fruchtfleisch, das im Sieb oder im Käsetuch verbleibt.

5. Konzentrieren Sie den Extrakt (optional): Wenn Sie möchten, können Sie den Extrakt reduzieren, indem Sie ihn in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen. Durch das Köcheln verdunstet überschüssiges Wasser und der Geschmack konzentriert sich. Behalten Sie es im Auge, um Verbrennungen zu vermeiden.

6. Abkühlen und übertragen :Lassen Sie den konzentrierten Extrakt oder die abgesiebte Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen.

7. Umfüllen und abfüllen :Füllen Sie den abgekühlten Extrakt mithilfe eines Trichters in dunkle, luftdichte Glasflaschen oder Behälter. Dies trägt dazu bei, den Geschmack zu bewahren und eine Verschlechterung durch Licht zu verhindern.

8. Beschriftung: Beschriften Sie die Flaschen mit dem verwendeten Extraktionsmittel, dem Datum und der Art des Extrakts (z. B. Zwiebeltinktur, Glycerit).

9. Speichern Hinweis:Lagern Sie die Zwiebelextrakte an einem kühlen, dunklen Ort. Es wird empfohlen, Extrakte auf Alkoholbasis zu kühlen.

Hinweis :

- Wenn Sie Alkohol als Extraktionsmittel verwenden, wählen Sie einen hochprozentigen Alkohol wie Wodka, der lebensmittelecht ist.

- Wenn Sie pflanzliches Glycerin oder Alkohol als Extraktionsmittel wählen, achten Sie darauf, dass diese essbar und zum Verzehr geeignet sind.

- Passen Sie die Menge des Extraktionsmittels entsprechend Ihrer gewünschten Konsistenz an.

- Experimentieren Sie mit verschiedenen Extraktionsmitteln, um den Geschmack und die Textur zu finden, die für Sie am besten geeignet sind.

Denken Sie daran, die Extraktionsmethode zu recherchieren und vollständig zu verstehen, bevor Sie sie versuchen, insbesondere wenn Sie Alkohol verwenden. Zwiebelextrakte können je nach Verwendungszweck beim Kochen, als Aromastoffe in Rezepten oder als pflanzliche Heilmittel verwendet werden.