Wie viel Flüssigkeit produziert eine Zwiebel?

Die Menge an Flüssigkeit, die eine Zwiebel produziert, hängt von der Sorte und Größe der Zwiebel sowie der Zubereitungsart ab. Im Durchschnitt kann eine mittelgroße Zwiebel gehackt oder in Scheiben geschnitten etwa 60 ml Flüssigkeit produzieren. Einige größere Sorten können jedoch bis zu 1/2 Tasse (120 ml) oder mehr produzieren. Beim Kochen geben Zwiebeln noch mehr Flüssigkeit ab, da die Hitze die Zellwände auflöst und den Saft freisetzt.