Ist Vitamin A in Hülsenfrüchten enthalten?

Hülsenfrüchte sind keine nennenswerten Vitamin-A-Quellen. Sie enthalten geringe Mengen an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Sie müssten jedoch sehr große Mengen Hülsenfrüchte zu sich nehmen, um Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf zu decken. Hülsenfrüchte bieten jedoch eine Fülle anderer essentieller Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Folsäure, Eisen und B-Vitamine, was sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung wertvoll macht.